山药无公害标准化栽培技术
文/杜艳丽
山药为薯蓣科薯蓣属植物，富含蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉、糖类等，在人们日常生活中扮演着重要角色，而且它正成为一种国际性药食兼用作物。山药也是我地区传统的主要经济作物，经济效益高。2010年，我们山东省定陶县陈集镇种植山药达1万亩，被国家质检总局实施了国家地理标志产品保护。现将我镇山药栽培关键技术介绍如下。
一、选地与整地
1、选地。应选择周围工业污染少、大气质量优、灌溉水质好的生态环境；土壤要求为土层深厚、疏松、肥沃的沙质土或沙淤壤土；地块要求地势高、排水通畅。
2、整地。山药根系发达，宜选择排灌条件良好，土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土。冬前深翻，春节后运用打沟机打沟，按1m行距打丰产沟，沟深1.8m以上，以充分冻融熟化土壤，也可打洞栽培。用山药开沟机所开的沟(宽16-18cm或20-25，深1.6-2.0m但窄沟能复种多年且不易辙沟)质量好。整地可在冬前或播种前20天进行。
二、种子选择与处理
1、选用良种。山药主要靠营养繁殖，将上一年繁育的的山药栽子或者整条块茎切成小段，即为山药种。山药播种前要对种块严格选择，选择无病、无损、粗细适宜的块茎做种子。
2、种块处理。将选好的块茎进行切段，切好后，用70%代森锰锌超微可湿性粉剂沾种，对切口进行消毒，然后放在阳光下晒种4～5天，晒到切面上有干裂的小口为宜。严禁种块高水分下地，经过充分晒种，种块已具备了发芽能力，于清明前后栽种。
三、适时播种
处理好种块、松土起垄后，就可以等待时机播种啦。山药喜温暖、不耐寒、怕霜冻，露地栽培条件下，淮河流域3月下旬—4月上旬，终霜后、地温稳定在10℃以上时才可以播种。长江流域一般3月上、中旬播种；黄河流域4月上、中旬播种。在播种前一天，要对种块进行最后一次挑选，挑去伤病、腐烂的种块，用50%多菌灵1000倍液浸种5分种，晾干待种。播种时，先在机械挖沟培出的土垄上，顺着垄的方向开宽、深各8—10厘米的播种沟，用脚轻踩播种沟底，用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂800—1000倍液、或1.5%噻霉酮水乳剂1000倍液、或70%超微代森锰锌可湿性粉剂800-1000倍液顺播种沟喷雾,将种薯保持顶芽方向一致，顺着播种沟的方向平放在播种沟内。一般肥水情况下,株距25厘米，每亩播种2500株左右。为便于管理，山药栽子、山药段和不同大小的种块要分开播种。播种后及时覆8—10厘米厚的碎土，将垄拍平保墒。}
四、田间管理
1、插架与整枝。插架、整枝、除蕾,苗高20cm时要及时搭架，架高0.7m-1.7以上为宜(据不同的品种)，以利通风透光。常规栽培山药一般不需要整枝，只要出苗初期拔除多余的初生茎枝，每株只留一条强壮的主茎即可。山药豆是山药蔓的变态腋芽，也叫气生块茎，如果所结的山药豆太多，会与地下的根状块茎争养分，也会影响块茎的膨大，所以除采收山药豆的植株外，要除去多余的山药豆。一般山药豆7月上旬始见，8月下旬停止生长，留作种子每667平方米产量要求控制在100-150kg。若进入8月后地上茎枝生长太旺，块茎膨大速度会变慢。
2、肥水管理。山药根系多分布在30cm耕层土内，所以应注意浅施肥。追肥应注意不伤根系，可于5月底6月初(块茎开始膨大)结束追肥，这时应重施一次膨大肥，一般每667平方米追施尿素20kg，并增施适量的磷钾肥。结合追肥，最好再喷施一遍土壤调理剂。6月中旬以后，视长势防脱肥，可补施叶面肥(尿素加磷酸二氢钾)喷施宝或全丰素等植物生长调节剂。山药耐旱怕涝，正常年份一般不需浇水。山药发芽期遇雨土壤板结，需立即松土。雨季忌积水，应提前疏通田间排水沟，及时排涝。若遇干旱年份，在山药生长盛期和根状块茎迅速膨大期，应采取浇小水润垄，保持土壤湿润即可。收获前1周停止浇水。
3、中耕除草。山药中耕除草应结合浇水、追肥、封垄等进行。浇水后或降雨后要及时中耕，破除土壤板结。中耕要浅，以防伤根，靠近植株的杂草要用手或铲子除净，防止折断枝蔓。
五、病虫害防治
山药常见病害有山药炭疽病、山药叶斑病、山药茎腐病、山药斑纹病、山药根结线虫病等。山药虫害有蝼蛄、蛴螬、小地老虎、金针虫、斜纹夜蛾、菜叶蜂等。
1、病害防治。一般采用农业防治和化学防治两种方式。农业防治就是利用山药生产中育种、栽培、耕作等技术，达到避免、减轻和消灭病害的方法，主要包括轮作、深耕、清洁田园、配方施肥、合理灌溉和选用抗病品种等。化学防治又分为化学保护和化学治疗。化学保护就是在山药未发病前喷施杀菌剂，以防病原菌侵入，使植株得到保护。化学治疗就是在感病后喷施药剂，恢复植株健康或阻止病害继续发展。
2、土壤消毒。使药剂均匀分布在30cm内的土层中。对于地下害虫，可用辛硫磷、敌百虫等拌毒土在播种前进行土壤处理或出苗后拌毒饵撒施或灌根防治，以预防为主。
六、精细采收
在10月底至11月初，当植株地上部变黄枯死后，即可采收地下块茎。先将支架及茎蔓一起拔掉，接着抖落茎蔓上的零余子，并将其收集起来，然后挖收地下块茎。方法是：从一端开始，挖60厘米见方的坑，采收者坐在坑沿，用特制的近长方形山药铲，沿着地面上10厘米处两边侧根系，将其泥土铲出，一直铲到见到块茎尖端为止，再轻轻铲断其余须根，手握块茎中上部，小心提出。注意一定要在初霜冻到来前采收完毕，否则块茎易受冻害，使商品价值大大降低。
(作者：山东省定陶县陈集镇人民政府)
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