山东“第一店花生油”的传承和发展

              山东“老字号”巡礼报道组、淄博日报社 田廷芳

       一、山东“第一店花生油”的起源
      “第一店花生油”至今已有3000多年的生产历史，位于山东淄博张店，东邻齐国古都临淄。
      据史料记载，张店古称黄桑店，因一片茂密桑林而得名。在春秋时期，是五霸之首——齐国的重要商旅之道。
      在公元前1045年的西周初年，姜太公受武王之命，带领家眷和随行护卫军队离开於陵（今邹平县临池乡），东进到营丘建立自己的封国（齐国）。到达黄桑店（今张店）时已近中午，便安营扎寨埋锅造饭。此时，芬芳宜人的油香从桑树林中入鼻而来。姜太公骑马带着十几个随从，寻着香味找到桑林尽头，只见一户人家门前挂着“张氏老油坊”的招牌，令随从买回一坛为将士们炒菜。昏君商纣王想趁姜太公长途跋涉、十分疲惫之际，令属国——莱国的军队在张店偷袭姜太公。谁知，姜太公的护卫军因吃了用张氏老油坊花生油炒的饭菜后，士气大增，杀得莱军丢盔弃甲大败而回。
      姜太公建立齐国后，张氏老油坊的花生油就成了齐国贡品，张氏老油坊也被称为“张家店”。随着历史的变迁，黄桑店因为“桑”字与“丧”字同音，渐渐被“张家店”“张店”所取代，其花生油也被誉为“第一店花生油”，并带动了张店及周边油坊业的发展，至1912年（民国元年）已达220多家，古人最天然的压榨工艺也被传承下来——将一根大木头中央刨空，放入花生，再打入木桩，慢慢挤压出的油渗出原汁原味的清香。
      二、山东百食佳食品科技有限公司对“第一店花生油”品牌的传承与发展
      1949年8月，渤海军分区后勤部整合张店及周边220多家大小油坊，在桓台县索镇建立同兴油坊，拥有人力榨油机7部。1950年5月，桓台县联社同兴油坊与张店5个消费合作社联合，组建张店群益油坊，拥有人力螺旋榨油机10部。1952年更名为张店群益榨油厂，1953年6月和淄博专区供销社榨油厂合并，改名为山东张店榨油厂（张店油脂批发部）。1962年，淄博市粮食局撤销淄川榨油厂、博山榨油厂、昆仑榨油厂，周村利民芝麻加工厂，保留张店榨油厂。1989年3月，淄博油脂厂（张店榨油厂）挖掘传统榨油工艺，注册“第一店牌”食用植物油商标。
      1990年12月淄博油脂厂更名为山东淀粉厂。1994年12月山东淀粉厂分设为山东淀粉厂和淄博油脂工贸有限公司两个独立的法人单位，“第一店牌”商标由以生产食用植物油为主的淄博油脂工贸有限公司使用。1999年淄博油脂工贸有限公司改制组建淄博良丰工贸有限公司，“第一店牌”商标转给该公司使用。
      2008年3月，淄博良丰工贸改制，“第一店牌”注册商标转让给山东百食佳食品科技有限公司，同年10月办理完变更手续，一直使用至今。2012年，经过多年挖掘，传承古代压榨工艺，不添任何化学试剂，压榨出百姓放食用的、健康的第一店花生油，被评为山东省著名商标。
      目前，山东百食佳食品科技有限公司总经理曾广社建立“第一店老油坊博物馆”，收藏了500年前的榨油机等从古代到近代的压油史和老油坊工具，让后代了解我国压榨油文化和历史。